Receita de panqueca de frango

Oi gente, tudo bom com vocês?
Faz tempo que não posto receitinha aqui pra vocês né?
Então, a duas semanas atrás eu e meu namorado fomos na casa de um casal de amigos jantar, nós fomos comer panqueca de frango, e eu nunca tinha comido panqueca kkk é não é brincadeira, eu nunca tinha comido panqueca! kkkkk
Mais enfim, eu amei a tal da panqueca, gente que que é aquilo! é bom demais :)
Você pode come-lá acompanhada de um arrozinho branco, ou sozinha mesmo.
Mais então, chega de enrolação vamos a receitinha?!

Massa

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha

Recheio

• 1 kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
• 1 cebola media picadinha
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de oleo
• 2 coheres de sopa cheia de extrato de tomate
• 1 xícara de chá do cozimento do frango
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de milho em conserva sem a agua
• 400 g de mussarela em fatias picadas

Molho

• 2 latas de molho pronto de tomate
• 300 g de queijo ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela média adicione o óleo e leve ao fogo até aquecer, adicione a cebola e deixe refogar por 2 minutos, adicione o alho e misture, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e misture
2. Acrescente sal e pimenta a gosto, adicione o extrato de tomate e misture bem, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de frango, misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos
3. Adicione o milho
4. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco

Montagem

1. Pegue uma panqueca e adicione 1 colher do recheio, 1 fatia de mussarela picada por cima, enrole bem a panqueca
2. Repita o processo com todas as massas, coloque as panquecas em uma travessa uma ao lado da outra
3. Por cima adicione o molho pronto de tomate, salpique o queijo ralado por cima e leve para gratinar por 20 minutos ou até derreter o queijo